Armenische & kaukasische Speisekarte

Eine elegante Käseplatte mit einer abwechslungsreichen Auswahl an weichen, halbfesten und gereiften Käsesorten.

Zopfkäse, ein handgeflochtener, milder und leicht salziger Käse.

Eine Frische Auswahl an verschiedenen Kräuter, Petersilie, Koriander, Dill, Karotten, Lauch- zwiebeln und Basilikum.

Eingelegtes Gemüse, wie Gurken, Tomaten, Weisskohl, Blumenkohl, Peperoni in einer würzigen Essig- Marinade, die dem Gemüse einen erfrischend sauren und herzhaften Geschmack verleiht.

Basturma ist ein luftgetrockneter Rindfleischaufschnitt, der mit eine kräftigen Gewürzmischung mariniert wird, während Sujux eine scharfe, luftgetrocknete Wurst aus Rindfleisch ist, die mit Knoblauch und Gewürzen verfeinert wird.

Auberginenröllchen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Walnüssen (E), Knoblauch und cremigem Schmand G, bieten eine herzhaft-cremige Geschmackskombination.

Weißkohlblätter, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Sonnenblumenöl, Kichererbsen, Erbsen, Kidneybohnen, Bulgur A und Zwiebeln.

Ein gesundes Gemüsegericht aus Brokkoli, Gebratener Zwiebel, Mais, Spargel, Tomate, Aubergine Paprika, Rosenkohl … das durch seine Vielfalt an Aromen und Nährstoffen überzeugt.

Gegrillte Champignons, zart und aromatisch, perfekt gewürzt und leicht rauchig, überbacken mit Gouda (G).

kombiniert mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und einem Hauch Olivenöl, bietet eine köstliche, warme Vorspeise mit mediterranem Flair.

Wildsalat mit roten Zwiebeln, Walnüsse (E), Frisch käse (G) und Feta (G), verfeinert mit einem Hauch Olivenöl und Balsamico.

Weintraubenblätter gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis (A).

Ein herzhaftes Gericht aus Hackfleisch, ReisA und Tomatenmark, eingewickelt in Weißkohlblätter, das langsam gekocht wird, bis es durch und durch aromatisch und zart ist.

Gegrillter Lachs ist ein köstliches Gericht, bei dem der Fisch auf dem Grill eine perfekt knusprige Kruste erhält, während er im Inneren zart und saftig bleibt. Beilagen Gemüse, gebratene Kartoffeln oder Reis (A).

Zarter, gegrillter Lachsfilet, perfekt gewürzt und mit eine leicht rauchigen Note, serviert auf einem Bett aus cremigem Risotto (A).

Gegrillter Stör ist ein delikates, festes Fischgericht mit leicht rauchigem Aroma, das durch das Grillen besonders saftig und geschmackvoll wird. Beilage Gemüse oder Reis (A) serviert.

Frisch gegrillte Forelle, gewürzt mit Kräutern der Provence, serviert mit Zitronenscheiben und einem Hauch von Granatapfel- Sauce. Dazu reichen wir saisonales Gemüse, gebratene Kartoffeln oder Reis (A). Ein leichtes, aromatisches Gericht für Fischliebhaber.

Die Dorade wird auf Holzkohle gegrillt, wodurch sie ein unverwechselbares rauchiges Aroma erhält und das Fleisch besonders zart bleibt. Durch das langsame Grillen wird die Haut knusprig, während das Innere saftig bleibt. Beilagen wie gegrillte Kartoffeln oder Reis (A).

Schweinefleis - Lammkrone - Lyla Schwein & Rind

Lammkrone - Hähnchenfilet - Lyla Lamm

Gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Schwein und Rindfleisch, Knoblauch Koriander, schwarzer Pfeffer.

Khashlama ist ein traditionelles Gericht, das in der armenischen, georgischen und generell in der kaukasischen Küche sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen einfachen, aber äußerst schmackhaften Eintopf, der aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen besteht und durch langsames Garen seinen vollen Geschmack entfaltet.

Khashlama ist ein traditionelles Gericht, das in der armenischen, georgischen und generell in der kaukasischen Küche sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen einfachen, aber äußerst schmackhaften Eintopf, der aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen besteht und durch langsames Garen seinen vollen Geschmack entfaltet.